小清新风格:双色曲奇饼干,原来是这样做的呀!

  原创金牌吃货昨天我要分享image.php?url=0MrSW5lsfw

  新手宝宝们看过来,没啥技巧,谁做谁成功。

  最近都在做蛋糕和雪糕冰淇淋,拍摄视频的过程那是相当繁琐,好累呀,所以做一期简单的,适合新手入门的小饼干,双色小清新,小兔儿用的抹茶粉是宇治青岚,上色还是蛮小清新的。

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  配料:

  鸡蛋液30g、低筋面粉250g、蔓越莓60g、糖粉70g、黄油150g、宇治抹茶粉4g

  工具:

  电动打蛋器、刮刀、保鲜膜、方形饼干整形模具、刀、烤盘

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  1.黄油和糖粉倒入搅打盆里,用电动打蛋器先低速后高速搅打至细腻蓬松的状态,鸡蛋液分2次加入到黄油中,充分搅打,直至完全融合;

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  2.筛入低筋面粉,用刮刀以切拌和翻拌的手法,混合成无干粉的面团,把面团平均分成2份备用;

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  3.蔓越莓用刀切成蔓越莓碎,取30g蔓越莓碎与其中一个面团混合,用手揉均匀,剩下的蔓越莓碎、抹茶粉与另一个面团混合,用手揉均匀;

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  4.原味面团略微搓成圆柱形,包进保鲜膜,利用饼干模具整形,把抹茶面团略微搓成圆柱形,包进保鲜膜,利用饼干模具整形;

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  5.两份面团整形完成后,打开保鲜膜,把它们叠落在一起,再包上保鲜膜,利用饼干模具整形,冰箱冷冻30分钟;

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  6.取出冷冻好的面团,切成厚度约0.7厘米的饼干片,摆入烤盘,烤箱预热170摄氏度,上下火烤约20分钟即可。

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  小兔儿碎碎念

  1.搅打糖粉和黄油时,先低速搅打,使糖粉融合进黄油里,这样可以避免迸溅;

  2.原味面团叠加抹茶面团,建议多整形几次,防止切饼干片时断裂开。

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